お問い合せフォームの送信元をスイッチしたい

いつもお世話になっております。
検索しましたが、見当たらなかったので質問させて頂きます。

お問い合せフォームで 管理者などに「お問い合せを受け付けました」 とメールが届きますが、送信元は管理者のままです。
担当者がそのまま返信をしてしまい、お客様には届いていないという事態が何度か起こっているのでシステムを変更して欲しいと言われました。

管理者へは、メールフォーム内に必須のe-mailがあれば、そちらを送信元にするという風にしたいのですが、どこを触ればよいのかわかりません。
大変お手数ですが、ご教授頂ければ幸いです。

よろしくお願いします。