メールフォームで文字化けを起こします

メールフォームで未入力の項目がある場合、ページが文字化けしてしまいます。
確認したのは以下の２つです。

１）メールアドレスの項目で２つある入力フォームのうち片方が未入力（空欄）だとエラーページが文字化けする。
２）ラジオボタンを未入力で送信すると、送信完了のページが文字化けする。

テーマは「nice-tempo」を利用しています。
２）についてはラジオボタンを使用しないという回避策もありますが
１）についてはどうにもできず…。

文字化けの解消法法について、お知恵をいただければ助かります。