任意のページをトップページ（index.html）にしたい

デフォルトのindex.htmlを削除し、任意のページをトップ表示させたいと思います。
御指南よろしくお願い致します。

CMSが出力するページではなく、通常の静的ページを配置するという事ですよね？

app/webroot/ をドキュメントルートと見立ててそこにindex.htmlを配置してください。

静的ページが存在する場合はそちらが優先されます。